Antioxidantes!  Antioxidants!

Frutas

Frutas frescas de color intenso suelen estar repletas de antioxidos  saludables. 

Just Add Yogurt!

Moras y yogurt - un desayuno completo!

Moras & Bayas - ​Berries!

Moras y frutas en tus ensaladas! 

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Muchas veces complicamos las cosas más de lo que se necesita.  Proyectos que pueden ser parte de nuestra rutina pueden parecer montañas en vez de pequeños pasos a tomar y establecer una rutina que está de acuerdo con nuestras metas.
El comer de manera más saludable puede ser uno de estos temas.  Cuantas veces escuchamos conversaciones sobre perder peso, dietas, colesterol y “si tendría que…” pero lo vemos como algo para hacer mañana y más dificultoso de lo que es en realidad.
Pero como toda jornada – por algún lado hay que empezar.  ¿Porque no empezar por substituir algunas de los alimentos que tienen altas calorías o propiedades no saludables por vegetales y frutas? Se puede empezar de a poco e ir incorporando estos deliciosos ingredientes a nuestras ensaladas, desayunos y meriendas.  Una vez en camino podemos ir tomando medidas mayores para una nutrición y salud mejor. Y ya que estamos, no se olviden que el chocolate oscuro - con una mayor proporcion de cacao - contiene muchos antioxidos!

Sometimes we complicate things much more than we need to.  Projects that could be tackled on a daily basis become part of our  "mañana" to do list.  How often do we hear conversations (or say it ourselves) about having to eat better or dieting or lowering our cholesterol as part of our "shoulds".  But every journey starts with a first step and just making a choice that aligns with our goals can be empowering enough to cheer us on.   So we're offering a simple suggestion - adding healthier choices to your meals and start substituting out less than ideal options.  And while you're at it, don't forget that dark chocolate with high cocoa content has a ton of antioxidants! Just saying...

​Abundancia!
Pesto!
Ñoquis!
For Basil Lovers Everywhere
​Para los Amantes de la Albahaca!

 La leyenda del 29 tiene diferentes teórias. La italiana es basada en la historia de San Pantaleón, un joven médico que peregrinó por el norte de Italia. Allí practicó  curaciones milagrosas por las que fue canonizado
Según la leyenda, en cierta ocasión el  les pidió pan a unos campesinos y éstos lo invitaron a compartir su modesta mesa. Agradecido, el les prometió un año abundante de cosechas y pesca.
Esto ocurrió un 29 de julio, por lo cual se recuerda ese día con una cena de ñoquis.​ Y por supuesto, siempre mejor compartida en familia!
Pero la  versión más conocida es qué se comen ñoquis el día 29 porque al ser uno de los últimos días del mes, las personas de pocos recursos ~ y que generalmente cobran su sueldo a principios de mes ~no tenían mucho dinero sobrante a fin de mes y por eso se preparaban comidas más baratas. 
Sea cual sea la el origen verdadero de la leyenda, un plato de ​ñoquis sigue siendo disfrutado por familias latinas alrededor del mundo.  En Uruguay y Argentina, en particular - con más frecuencia en un bendecido 29!

​TIP!
No refrigeres 
tu albahaca! 
Conserva tu
​albahaca en agua.

Do not refrigerate!
Keep in water at
room temp.

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​Tomato Soup Hack

Tomato soup is underrated! It's much heartier and satisfying than you think.  If you want to get ambitious, roast some tomatoes in the oven, mix with chicken stock, garlic, your favorite spices and a bit of cream and you'll be amazed!  Add some toasted bread on the side and YUM!
On the other hand, if you're busy juggling chores and work...  Store bought (yes, canned) (enlatado no es un pecado!)  tomato soup with the above ingredients added in will make it feel homemade in a fraction of the time and will be absolutely delicious. 
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¡La sopa de tomate se merece más respeto! Es saludable y satisface más de lo que tú piensas.  Si cuentas con tiempo y ganas, puedes asar tomates en el horno, añades caldo de pollo, ajo tus especias favoritas y te vas sorprender de lo rica que es!  Un poquito de crema le da el toque final.  
 
Por otra parte, si tienes el tiempo ocupado con otras obligaciones... Compra sopa enlatada  (que no te vean los suegros o vecinos chismosos) y agrega algunos de los ingredientes indicados arriba.  Vas tener una comida deliciosa preparada en una fracción de tiempo y casi igual de deliciosa!

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